前言：

時下，酵素儼然成為一大批俊男靚女美容養(yǎng)生保健之佳品。誠然，水果經(jīng)由微生物發(fā)酵生成的水果酵素確有不可言狀的神奇之處，但也不是什么靈丹妙藥。（來源于：菌菌有為）

問題不在微生物發(fā)酵本身，酵素產(chǎn)品良莠不齊的主要原因恰恰出于水果原料本身。

只有真正的有機水果才能發(fā)酵出理想的酵素，也才會產(chǎn)生出您想要的療效。而靠化肥農(nóng)藥養(yǎng)育出的水果，即使菌種再好發(fā)酵設(shè)備再高級也是萬萬做不出好的酵素的。

酵素菌技術(shù)也是如此。

微生物酵素的目標(biāo)是產(chǎn)出有機酵素農(nóng)產(chǎn)品，而其技術(shù)核心是依靠高活性復(fù)合微生物群發(fā)酵有機物料制備出高質(zhì)量的腐植酸（HA），利用腐植酸這些土壤本源性物質(zhì)來沃土肥田，實現(xiàn)生態(tài)文明，其中的“道”是很深的！

?酵素是酶，不是菌。 它是由微生物發(fā)酵天然物料后形成的包含活性有益微生物、及其微生物代謝產(chǎn)物在內(nèi)的組分復(fù)雜、效果良好，具有營養(yǎng)、調(diào)理、保健等多種功效的生物制成品。

酵素農(nóng)業(yè)（enzyme agriculture）是一種充分利用生物酶系來調(diào)動和調(diào)節(jié)農(nóng)作物自身正常生理生化反應(yīng)，激發(fā)農(nóng)作物機體自然免疫力，以實現(xiàn)農(nóng)作物最大生產(chǎn)潛能和農(nóng)產(chǎn)品最佳質(zhì)量的一種生產(chǎn)方式和管理模式。

酵素農(nóng)業(yè)的基本原理在于利用天然有機質(zhì)材料，提高酵素菌生物發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)出集營養(yǎng)、調(diào)理、植保于一體的生物產(chǎn)品；利用外源酶系激發(fā)內(nèi)源酶系，促進生物機體內(nèi)的生物酶系效力的充分表達，其自身免疫系統(tǒng)強大，抗逆性強，生長發(fā)育環(huán)境不易被破壞，生物始終處于最佳生長發(fā)育狀態(tài)，表現(xiàn)出發(fā)育更好、產(chǎn)量更高、品質(zhì)最佳、更加天然、更有營養(yǎng)。

酵素菌技術(shù)引入我國已有25年的時間，從1994年濰坊市首家從日本引進后，我們進行了大量深入細致的研究工作，已初步掌握了酵素菌中有益微生物的組成，作用機理，生產(chǎn)方法，應(yīng)用技術(shù)等。

為了更加精準(zhǔn)地闡述微生物酵素的初心，我們翻閱了二十多年前的英文原文翻譯筆記，查閱了筆者于1996年10月參編的《農(nóng)業(yè)綜合實用技術(shù)》著作，予以求證。

目前，多地已經(jīng)引進了酵素菌技術(shù)，投資建廠，有的規(guī)模宏大，口碑很好。但由于投資者或者生產(chǎn)管理者自身水平的差異，認識程度的不同，企業(yè)間良莠不齊。一些酵素菌企業(yè)仍處于發(fā)展階段，他們對酵素菌技術(shù)認識上存在許多誤區(qū)。

一、“酵素菌無所不能”

主要表現(xiàn)在：將酵素菌的功能無限夸大，甚至宣稱不再施用任何化肥，提出這種看法的人至今沒有從植物營養(yǎng)的角度提出任何有說明力的證據(jù)，也沒有通過規(guī)范的田間試驗報告來證明酵素菌肥取代化肥和其它肥料的結(jié)果。

其次，認為酵素菌可以治療農(nóng)作物疑難雜癥。

誠然，利用酵素菌處理土壤，能夠防治土傳病原真菌和線蟲，減少根腐病、莖腐病、枯萎病等的發(fā)病率，但對于葉部病害，特別是病毒病，僅僅依靠酵素菌技術(shù)難以從根本上防止病害發(fā)生。

當(dāng)然，這不能抹殺酵素菌葉面肥與農(nóng)藥混合使用的增效性。

二、“酵素菌”是“新生事物”

日本酵素菌技術(shù)已發(fā)展了幾十年，即使從第一批商用酵素菌種培育出來的1953年計算，仍有66年的歷史，引入我國推廣也有25年時間，其間經(jīng)歷了大的反復(fù)，經(jīng)驗和教訓(xùn)十分值得汲取。

將酵素菌稱作新生事物僅僅表現(xiàn)在應(yīng)用于新的作物品種和培育出新的酵素菌肥料。所以說酵素菌技術(shù)并不是新生事物，是傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和工藝，算不上高新技術(shù)。

三、“酵素菌有用問題”

要認真分清酵素菌的“有用”是誰的“用”，是產(chǎn)品中活性有效微生物的作用，還是產(chǎn)品中添加的各種添加劑，如養(yǎng)分、有機質(zhì)、其它載體等的作用，亦或是二者的疊加。

有些企業(yè)沒有在酵素菌種上下功夫，而是不加選擇地選用一些廉價的農(nóng)副產(chǎn)品廢棄物，有的甚至選用工業(yè)廢渣，試圖通過酵素菌的發(fā)酵生產(chǎn)出合格的酵素菌肥，這是不現(xiàn)實的，這種想當(dāng)然的產(chǎn)品很難成為合格產(chǎn)品。即使有點作用，其中酵素菌的作用也微乎其微。

我們曾對有關(guān)企業(yè)的產(chǎn)品進行檢測，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中酵素菌特定功能微生物幾乎全部失活，其作用可想而知。

四、酵素產(chǎn)品名稱的隨意性

有的企業(yè)和個人，為了吸引眼球，將酵素產(chǎn)品和時下時興的名詞疊加出千奇百怪的名稱，這不是微生物酵素的初心。

酵素自然農(nóng)法基于“ 根系培育不好，作物繁茂不了；只有造好了土，育好根才是栽培作物的根本之道。 ”

酵素產(chǎn)品的本質(zhì)是發(fā)酵有機肥料！其生產(chǎn)原料幾乎全部來自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的天然植物材料和動物材料。

如針對草莓、西瓜、甜瓜等鮮食性水果，為了提高其糖度、口感和色澤，延長保質(zhì)期，選用的全部肥料的發(fā)酵原材料和抑菌除蟲原材料主要有魚粉、骨粉、豆粕、米糠、紅糖、食醋、白酒等，將這些富含蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和天然酶類的有機原料根據(jù)不同需要，設(shè)計不同配方，利用酵素菌不同發(fā)酵方式生產(chǎn)出相應(yīng)的精品生物有機肥和菌制劑，用于水果生長發(fā)育的全過程。不再使用人工合成的化肥、農(nóng)藥和激素等化學(xué)成分，從而消除了藥殘、肥殘、除草劑、激素等的污染，提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

小結(jié)

酵素菌技術(shù)的初心是將土壤培育好，進而培育出有機的酵素農(nóng)產(chǎn)品，而培育出土壤的核心物質(zhì)-高品質(zhì)的腐植酸，才是土壤健康的基石！

“酵素菌”技術(shù)實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源化大限度的高效利用，自覺地發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟，減少化石產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)投入，保護土壤生境，提升土壤腐植酸質(zhì)量和自身免疫力，以生產(chǎn)出有機天然生態(tài)的純凈農(nóng)產(chǎn)品，進而保護人類健康。

總而言之，要改良好土壤，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，最終還是要回到腐殖酸身上！

蓋爾蓋司微生物菌劑，純植物源原材料，初心之道，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之道！